• 25

    Oct

    Saran Penyajian

    Kesalahan dalam pengolahan rosella akan berpengaruh terhadap efektifitas kandungan zat dalam rosela. Tentu saja hal tersebut akan menurunkan kemanfaatan terhadap tubuh dan efek dari mengkonsumsi rosela seperti yang kita harapkan tidak muncul. Rosela yang telah hilang kemanfaatannya sebenarnya bisa dilihat melalui warna seduhan dari kelopak bunga rosela. Tidak adanya warna merah anggur khas rosela dalam seduhan menunjukkan telah terdegradasi dan hilangnya antosianin (zat aktif dalam rosela). Sehingga manfaat dari bunga rosella tidak bisa kita dapatkan. Untuk mendapatkan manfaat bunga rosella yang maksimal, berikut ini saran penyajian yang dianjurkan: Siapkan bunga rosella, dan masukkan 6 kuntum bunga rosella ke dalam cangkir atau teko Tuangkan air sekitar 300 ml air hangat atau panas
  • 22

    Oct

    Kandungan Bunga Rosella

    Bunga Rosella mengandung beberapa komponen penting, diantaranya vitamin dan mineral yang sangat berguna sekali untuk kebutuhan tubuh. Kandungan bunga rosella ini adalah sebagai berikut: Dalam 100 gr bunga Rosella mengandung komponen zat-zat kimia sebagai berikut: Kalori49 kal H2O84,5 % Protein1,9 gr Fats0,1 gr Karbohidrat12,3 gr Fiber1,2 gr Kalsium0,0172 gr Phospor0,57 gr Besi0,029gr B-karotene3 gr Asam askorbat 0,14 gr Sedangkan untuk bunga rosella kering terdiri dari 3 % campuran asam sitrat dan anthocyanins gossipeptin 9hydroxyflavone) dan 0,004,00,0005 % (Disadur dari James A.duke,1983,Hnbook of energy crops.Unpublished) Dari hasil penelitian Extraksi kelopak bunga Rosella merah menggunakan air didapatkan : Nilai a + (warna merah) maximum16,17 didapa
-

Author

Follow Me

Search

Recent Post